Contesto Alimentare Trattoria urbana

E' uno spazio contemporaneo, vivo, pienamente cittadino, in cui le ricette della tradizione e del territorio, il senso del tempo e il rispetto delle stagioni si sposano con le contaminazioni culturali e gastronomiche tipiche della variegata realtà urbana, un luogo in cui ci si nutre di cibo, di discorsi e di idee e in cui si realizzano scambi di parole e di progetti, attraverso il cibo e il dialogo su di esso.

Provenienti da esperienze e studi diversi, a seguito di viaggi alla scoperta dei cibi più diversi, tra Nouméa in Nuova Caledonia e Bergolo CN, passando per le ricette dei nostri avi, abbiamo deciso di dare forma e sostanza a ciò che abbiamo appreso, dedicandoci allo studio delle ricette, alla creazione dei piatti e alla loro preparazione.

Per fare tutto questo, ci avvaliamo anche della fondamentale consulenza di alcuni amici intenditori, soprattutto per la scelta di vini e formaggi, e di tutti i validi fornitori della realtà gastronomica piemontese.

Dish of food

Pranzo

Per il pranzo al Contesto oltre al menù serale vengono proposti dei piatti che cambiano quotidianamente in base alla disponibilità del mercato, piatti pensati per una pausa veloce ma piacevole con acqua e caffè inclusi nel prezzo esposto.

Per avere il menù del giorno manda una richiesta via mail, riceverai l'elenco dei piatti del giorno.

Antipasti

  • Sanguis

    12,00 €

    Tartare di coscia di fassone battuta al coltello con focaccia.

  • Tuberi d'autunno

    12,00 €

    Uovo termale (65 C), crema parmentier con porri e patate, tartufo nero.

  • San Martino... Al ribollir de' tini

    14,00 €

    Ribollita di cavolo nero, pan brioche salato, cialda croccante, pomodoro secco, fonduta di ossolano alle vinacce.

  • A bocce ferme

    14,00 €

    Polpette di carne d'agnello, salsa concentrata di pomodoro, puntarelle.

  • Dui purun bagnà...

    14,00 €

    Peperoni di Capriglio al forno ripieni di cous cous con salsa all'acciuga e salsa verde.

Primi

  • Tajarin

    11,00 €

    Tajarin al ragu di coniglio grigio di Carmagnola.

  • Gnocchi

    11,00 €

    Gnocchi con fonduta di gorgonzola e fave di cacao.

  • Cacio e pepe

    11,00 €

    Chitarre di grano duro alla cacio e pepe.

  • Torino-Dakar

    11,00 €

    Ravioli mafè (ripieni di spezzatino di vitello, verdure, peperoncino e crema di nocciole).

  • Taiwan style

    11,00 €

    Noodles, brodo di gallina e coniglio, polpa sfilacciata, bottarga di muggine, colatura di alici.

Secondi

  • Girarrosto

    16,00 €

    Faraone al forno con cavolo rosso stufato al vino e succo di pompelmo.

  • Luna caprese

    16,00 €

    Pomodorini confit e mozzarelline di bufala fritte con pesto di basilico, cialda di mais croccante, insalata tiepidina di pinoli, ceci e verdure di stagione.

  • Veneti o piemontesi!?

    16,00 €

    Baccalà mantecato con patate schiacciate e olio evo e contorno di zucca al forno e olive infornate di Ferradina.

  • In coda in tangenziale

    16,00 €

    Coda di bue stufata con sentore di cardamomo e cavolo nero saltato.

  • Dall'aia

    16,00 €

    Arrotolato di coniglio grigio di Carmagnola con pancetta e barbabuc.

Formaggi

  • Piatto da 3 assaggi

    9,00 €

    Selezione di formaggi variabile a seconda delle disponibilità stagionale, accompagnata da miele e confetture.

  • Piatto da 5 assaggi

    9,00 €

    Selezione di formaggi variabile a seconda delle disponibilità stagionale, accompagnata da miele e confetture.

  • Piatto da 9 assaggi

    9,00 €

    Selezione di formaggi variabile a seconda delle disponibilità stagionale, accompagnata da miele e confetture.

  • Accompagnamento di verdure del giorno

    9,00 €